Нам нужно:

для основы

250 гр муки

100 гр масла

щепотка соли

1 яйцо

немного воды

веточка розмарина

 для начинки

10-12 некрупных абрикосов, порезанных тонкими ломтиками

1 ст.л. меда

3 ст.л. сахара

веточка розмарина

Муку смешайте с солью, добавьте холодное сливочное масло. Листочки розмарина мелко порубите и добавьте к муке и маслу.

Всю мучную смесь порубите в крошку (удобнее всего делать в блендере или фуд-процессоре).

Добавьте яйцо и немного воды, если необходимо. Тесто должно собраться в шар. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на час.

Через час разогрейте духовку до 180 градусов.

Раскатайте тесто и поместите его в форму (можно раскатывать сразу после замеса и охлаждать в форме, так даже легче). Наколите тесто вилкой и поставьте на 10 минут в духовку.

В сотейнике разогрейте мед, он должен быть совсем жидким. Достаньте форму с тестом из духовки и кистью смажьте тесто медом.

Распределите по тесту ломтики абрикосов и, если у вас еще осталось немного меда, то смажьте им абрикосы.

Оборвите листочки розмарина и растолките их с сахаром. Посыпьте тарт розмариновым сахаром.

Поставьте в духовку и пеките еще минут 25 (до того момента, когда будете уверены, что начинка готова)..

Дайте полностью остыть.