Вариант 1

2 стакана муки

2 стакана сахара

2 яйца

1,5 ч.л. соды

1,5 ч.л. разрыхлителя

6 ст.ложек с горкой какао

1 стакан молока

1 ч.л. ванильного сахара (я кладу по настроению, чаще всего это целый пакетик)

1/3-1/2 стакана растительного масла

1 стакан кипятка.

 Взбить яйца с сахаром, потом добавить масло, молоко. Когда это все смешается добавляю муку, соду, разрыхлитель, какао-порошок. В самом конце добавляю 1 стакан кипятка прямо с плиты. Размешиваю. Тесто получается очень жидким, но это пусть вас не страшит.

Сразу же выливаю в кастрюльку мульти и ставлю на выпечку 60 минут, потом даю постоять в закрытой мульте минут 20 и только потом извлекаю из кастрюльки.

Пеку его очень часто, так как он у нас в доме хорошо прижился.

Вес этого бисквита взвесила один раз, весы показали 1107 гр. Тортовая основа получается влажной, это мне очень нравится.

 Когда бисквит остынет, то я его разрезаю, как правило, на 4 части. Пропитываю сахарным сиропом с коньяком.

Крем к нему идет любой: сметанный или заварной. Я же очень люблю масло+сгущенка.

 Если вам такого бисквита будет многовато, то можете сразу же уполовинить все ингридиенты, оставив неизменными только 2 яйца. Тогда бисквит у вас получится немного меньше, уменьшенный я разрезаю на три части.

***

внесу уточнения, а то начиталась на мультиварке.ру — не у всех поднимается…

Я готовила 65 ‘ + 40’. Немножко подождала, открыла и на решетку остывать.

В следующий раз буду разрезать и прослаивать кремом, можно коньяком и обязательно фрукты: вишни и бананы хорошо с шоколадом сочетаются.

Сегодня вишни только сверху были — маловато…

Вариант 2:

На 2 стакана отборной муки ( лучшего качества, что у вас в продаже, мука без крахмала! )

2 стакана сахара!, лучше коричневого, тёмного, чтобы усилить божественный вкус шоколада.Сахара так много, но сладко не покажется…

1.5 ч.л. соды

1.5 ч.л. разрыхлителя

от 4-6 ст.л.с горкой ! ОБЫЧНОГО КАКАО-ПОРОШКА без сахара, самого наилучшего КАЧЕСТВА!!! , типа нашего ЗОЛОТОГО РУНО

или самодельного шоколада шариками, плитками, колбасками.. Кол-во зависит от шоколадности торта.. примерно на 70-100 гр неочищенного, смешанного из разных сортов какао-бобов

Если делаете современным методом с порошком, то советую вам смешать всё вместе, не забудьте хорошо просеять муку перед этим. Поместить в баночку с плотной крышкой.. и отправить в шкафчик.. Когда вам нужно будет быстро сделать этот торт.. то остаётся только добавить жидкие ингредиенты.. и запечь.

———————————————————

2 больших яйца, лучше от домашних несушек. Желтки у таких яиц ярко оранжевые. И вкус торта будет явно лучше..

1 стакан молока

1 ч.л. ванильного экстракта. или заменить ванильным сахаром.. или .. немного содержимого из ванильного стручка.

1/3-1/2 стакана растительного масла.

Всё зависит сколько какао вы кладёте. Чем больше порошка.. тем больше масла..

Если кладёте из натурального домашнего шоколада.. то достаточно и 1/3, даже чуть меньше..

и 1 стакан КИПЯТКА… что бурлит и бормочет, выпуская весь свой пар

КРЕМ -подойдёт любой, ваш любимый

Глазурь- из расплавленного шоколада, плюс немного сливочного масла или сливок.

Подготовить форму на 23-25 см, простелить её бумагой или смазать маслом.

Разогреть духовку до 180С.

Если вы умеете смешивать, разные сорта какао и делать из него первоклассный шоколад как это делала Тита( главная героиня книги..), то вам можно позавидовать..

Ведь когда жаришь какао-бобы, то выделяется такой аромат…, что можно потерять нормальные человеческие чувства и унестись воспоминаниями далеко..

Может в детство..в дом своей матушки.., а может вспомнится первая любовь.. первые розы.., большие праздники или Рождество…

Но надо быть осторожным.. чтобы не прозевать и не пережарить бобы.. иначе останется одна горечь…

Но большинству из нас приходится довольствоваться уже суррогатом- какао-порошком.. и мы постараемся из него сделать..сладкое ЧУДО , чтобы наши дети, внуки.. имели воспоминания о празднике..

Поэтому достанем бережно баночку с сухой смесью, что мы делали раньше.Или же смешаем всё сейчас..

Поставим чайник на плитку. Нам нужен будет в самом конце замеса свежий кипяток!

Если берём настоящее какао-шоколад, то положим его в маленькую кастрюльку и зальём 1 стаканом воды, доведём при помешивании до полного кипения!

Достанем миску, в той что обычно замешиваем тесто.

А миксер нам не обязательно иметь, обойдёмся венчиком для взбивания и деревянной ложкой.

Разобьём туда яйца, взобьём их венчиком, добавим растительное масло, перемешаем.

Из всех масел.. для этого больше подойдёт кокосовое- сладкое и ароматное.., пахнущее тропиками и жаренными орехами..

Когда мешаю тесто на торты.. или пироги, то всегда задумываюсь о том- какое все-таки это волшебство.. Из таких невзрачных продуктов выходит вкусный торт.. или булочки..

Но мы продолжим …Введём молоко, ваниль и сухую смесь в 2 приёма, чередуя. Каждый раз хорошо перемешивая..

От какао начинает исходить первичный запах любви…

Наслаждаясь этими чувствами, вспоминаем о кипятке..

Или тем шоколадом на кипятке.., что в маленькой кастрюльке..В то время должно уже всё бурлить..

Выливаем его в тесто..(Шоколад лучше вылить в миску через сито. чтобы крупинки не испортили бисквит)

И… оно становится ЖИДКОЕ как тот богатый шоколад, что пьют при холодной погоде…Пусть это вас не смущает… НЕМЕДЛЕННО ставьте в разогретую печь! Засекайте время..

Перед окончанием выпечки.. начинает распространятся тонкая струйка запаха.. Сначало она заполняет всю кухню.., после ей становится тесно там.. и она начинает бежать.. Может даже нестись по всему дому.. проникая в ваше тело через уши, ноздри и.. рот…Эта струя заполняет всё ваше тело, и оно порой уже не подвластно вашему разуму.. вам хочется бежать… Одним в поле…к красивым цветам. любимому..

А другим мозг даёт сигнал к тому, что торт готов.. Прошло может минут 25-30 минут не больше!!!

Если делаете брауниз и кап-кекс, то время надо будет меньше.

Как быстро.. и волшебство закончилось…

Вынем из печи, дадим бисквиту полностью остыть.

Если пекли в форме 23 , то высота достигает 7 см в высоту!!

Разрежем его пополам, смажем кремом, покроем глазурью… и украсим.

А после будем наслаждаться..

ТОРТ ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА!!! Даже у самых неопытных !

НО присоблюдении некоторых норм-

— брать форму не меньше 22 см в диаметре !! Можно брать больше, торт будет пониже. И время выпечки будет чуть меньше.

— если нет таких форм, то можно сделать 2 коржа

-если только одна меньшая форма в наличии, то всю норму теста не замешивать сразу. Разделить на 2 части. И каждую замешивать отдельно. Пока первый корж уже почти испечётся, начать замес для второго.

— форма тонкая ( типа тонкого аллюминия), то советую проложить дно и бока калькой,смазанной растительной маслом. Если калька тонкая, то и 2 слоя будет хорошо.Снимать её только после полного остывания бисквита!!! И очень осторожно. Чтобы снять нижний слой кальки, положите тарелку сверху бисквита и придерживая всё вместе, переверните.

— поставить тесто на среднюю полку

— ставить только в хорошо разогретую духовку !! до 180С

Пусть вас не пугает Кипяток- он ускоряет действие соды и разрыхлителя !

Поэтому торт поднимается очень высоко и пропекается быстро!!!

Небольшое количество кофе усиливает вкус шоколада!!!

Если вы хотите добиться этого эффекта, то вместо простого кипятка, берите кофе, что кипит…

 

Торт получается рассыпчатым , но влажным. Лучше всего пользоваться при разрезании бисквита по горизонтали длинным и очень острым ножом. Лучший вариант, чтобы снять аккуратно половинку бисквита- это воспользоваться специальным диском для торта( незнаю как он по-русски)