на 4 порции:

 1 небольшой кочан цветной капусты 

200 г творога

2 желтка

2 ст. л. муки

50 г тертого сыра

50 г сливочного масла

2 ст. л. мелко порезанной петрушки

3 ст. л мелко порезанного шнит-лука

1/4 ч.л. сахарного песка

трюфельная соль (можно обычную)

свежемолотый перец

1 ст. л. крупных панировочных сухарей

4 формочки для запекания

Pазогреть духовку до 210°.

Кочан цветной капусты разобрать на соцветия, вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 20 минут.

Отваренную капусту пюрировать в блендере.

 Часть масла (40г) растопить в  сковороде, всыпать муку и подрумянить ee в течениe минуты на слабом огне, постоянно помешивая, до светло-коричневого цвета.

Ввести небольшими порциями творог,  тщательно  перемешивая, чтобы не было комков. Снять с огня.

В творог  добавить желтки, травы,  сахарный песок, посолить трюфельной солью, поперчить свежемолотым перцем и  всыпать тертый сыр.

 Аккуратно смешать с пюре из цветной капусты.

Смесь выложить в смазанные оставшимся маслом формы, посыпать молотыми сухарями и запекать в духовке 20 минут.

Подавать  горячими