…или кайзерская ерунда. По преданию, личный повар Франца-Иосифа (того самого, в честь которого ЗФИ) облажался — толстый сладкий блин, который он готовил кайзеру на завтрак, порвался, а времени делать новый уже не было, и он подал его как есть, кусочками, присыпав свой позор сахарной пудрой. Кайзеру эта ерунда понравилась и блюдо стало традиционным.

На самом деле, очень симпатичный завтрак, вкусный и не слишком сложный в приготовлении. Подаётся по традиции с мороженым, сливками или свежими фруктами.

 Надо:

4 яйца

1 стакан молока

1 стакан муки

2 ст.л. сахара

1 щепотка соли

2 ст.л. сливок

3 ст.л. изюма

2 ст.л. рома, ликёра или крепкого чая

сливочное масло

сахарная пудра

изюм залить ромом, оставить на полчаса. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки смешать с молоком, сливками, солью и сахаром, добавить муки и вымешать до однородности. Белки взбить в крепкую пену, подмешать в тесто. На сковороде растопить масло, вылить тесто, сверху выложить изюм. Обжарить «блин» с двух сторон (переворачивать его очень неудобно, но если порвётся — ничего страшного). С помощью двух вилок (или деревянных лопаток, если сковорода с покрытием) на рвать на неровные кусочки, жарить ещё пол-минуты, помешивая. Выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой.