1 качан ( 1 кг) белокачанной или савойской капусты

 Фарш

 400 г нежирного фарша

2 луковицы

2- 3 зубка чеснока ( по желанию)

1 банка( 400 г) рубленных томатов

соль, перец, оригано, базилик, специи по вкусу

Сырный соус

 50 г сливочного масла или маргарина

100 мл муки

750 мл молока

200 мл тертого сыра Emmental

. Разобрать на листья капусту.

. Отрезать жесткие части листьев и отварить листья в соленой

воде ( 10 мин)

. Прижарить на сковороде фарш с луком, добавить специи, чеснок и томаты.. дать покипеть минут 10

. Приготовить сырный соус. Прижарить на сливочном масле муку.. добавить молоко.. и непрерывно взбивая , довести до кипения, проварить соус на маленьком огне минуты 4.. в конце добавив тертый сыр, посолить , поперечить

. В смазанную маслом форму выложить на дно капустные листья ( как пластины из теста для Лазанье), сверху выложить часть фарша..и полить сырным соусом.. накрыть следущим слоем листьев.. добавить фарш, сырный соус итд.. последний слой должен быть из капустных листьев.. полить оставшимся сырным соусом..и посыпать сверху тертым сыром ( 100 мл Emmental)

. Поставить в духовку и запечь около часа при 175 С