Томаты-сливки (или любые толстокожие) порезать на четвертинки, посолить, поперчить, посыпать тимьяном и выложить на решетку. Держать в духовке при 160°C в течение 2,5 часов. Следите, чтобы не пригорели (что у меня чуть не произошло). Полувяленые томаты сложить в банку, залить маслом (у меня было оливковое, но по рецепту не обязательно) и поставить в холодильник на сутки.

Перед использованием заранее достать из холодильника.