4 средних томата

4 зубчика чеснока, очистить и порезать ломтиками

Горсть свежего базилика, порвать руками

4 лавровых листа

4 стебля порея, промыть и обсушить

Морская соль и свежемолотый белый перец

50 мл бальзамического уксуса

1 ст.л. оливкового масла

Разогреть духовку до 170С.

Надрезать помидоры крест-накрест. Взять форму такого размера, чтобы помидоры помещались в ней целиком. На дно формы набросать чеснок и листья базилика, сверху положить помидоры. В каждый надрез вставить по листику лаврушки, приправить солью и перцем. Порей положить на разделочную доску, приправить, а затем, используя скалку, слегка раздавить, это сделает его структуру более нежной. Уложить кусочки порея в форму. Полить бальзамическим уксусом, сбрызнуть оливковым маслом и выпекать в духовке в течение часа. Перед подачей удалить лавровые листики.

По вкусу это нечто среднее между маринованными томатами и томатами в собственном соку. А какой стоит запах при запекании! Это непередаваемо! Все-таки не обязательно делать что-то слишком сложное и замысловатое, чтобы получить такое вкусовое удовольствие! И заметьте, очень полезно и диетично, что тоже немаловажно.

Эти томаты можно подать как самостоятельное блюдо, а можно использовать как основу для соусов, или дополнение к гарнирам. Хороши они будут и к пасте.