изысканный и оригинальный рулет, который может служить отличным гарниром к жареному мясу.

Для начинки:

1 кг крас. капусты 

1 ч.л. соли

0,1 л красного винного уксуса

2 ст.л. топленого масла

1 ст.л. сахара

1 мелко нарубл. луковица

2 больших кислых яблока нарезанных кружками

300 г мясного бульона

200 г брусники или клюквы

1\2 палочки корицы

2 гвоздики

2 лавр. листа

молотый белый перец

Для теста:

 250 г муки

1 щепотка соли

3 ст.л. раст. масла

125 г слив масла

 для смазывания — растит. масло.

 Очистить капусту и очень мелко нашинковать, смешать с солью и уксусом и оставить на 2 часа. Растопить слив. масло и довести в нем сахар до коричневого цвета, добавить лук, яблоки и капусту и вместе с остальными компанентами готовить 30-40 мин на среднем огне…. затем слить жидкость, вынуть гвоздику и лавровый лист и корицу.

приготовить тесто из муки, соли, растит. масла и 100 г теплой воды, смазать растит. маслом и дать постоять. Растопить слив. масло, противень застелить бумагой и нагреть дух. до 200 гр. Раскатать и растянуть половину теста, смазать его тонким слоем масла, разложите половину начинки, оставив свободными края.Скатать рулет и выложить на противень. Остальную начинку использовать для второго рулета. Смазать маслом и печь 25-30 мин. до золотистой корочки при тем. 180 гр. Часто смазывать маслом. Дать постоять 5 минут …. и ВПЕРЕД!!!