Собственно, даже смысла писать рецепт нет, всё в заголовке. Но салат (кстати, позаимствованный у sarsmis) очень вкусный. Я его готовила в прошлую субботу на завтрак и повторяла в начале недели на ужин. Муж обнаружил, что шпинат, который он так ненавидит в готовом виде, весьма нравится ему в салатах;о) Так что этот рецепт будет частым гостем на нашем столе. Мне он тоже очень понравился. Конечно, не супер-диетично, но в формате «1 яйцо+сухари из 2 ломтиков лёгкого хлеба+1/2 ст.л. оливкового масла» получилось чуть больше 4 пунктов — вполне терпимо. Кстати, если кто не в курсе — шпинат обязательно надо сочетать с жирами, без них железо, которым богат шпинат, почти не усваивается.

На фотографии как раз вариант с лёгким хлебом, второй раз делала сухарики из багета — они красивее, золотисто-рыжие такие, и вкуснее, но калорий в них больше. Перед тем, как засунуть кубики хлеба в духовку, я слегка пшикаю на них аэрозольным маслом — так они лучше румянятся.

Да, маленький tip — чтобы сварить яйца с вот таким, кремообразным желтком, я кладу их (прямо из холодильника) в холодную воду, ставлю на средний огонь и завожу таймер на 12 минут. Когда таймер прозвенел, перекладываю в миску с холодной водой — этот пункт обязателен, иначе под действием накопленного тепла и горячей воды варка продолжится даже без дальнейшего нагрева.

Надо:

шпинат

варёные яйца

сухарики

лук-шаллот

оливковое масло

соль

Шпинат выложить на тарелку, сверху положить дольки варёного яйца, кольца лука и сухарики. Сбрызнуть маслом и посолить.