Состав

5 баклажанов

100 гр мягкого козьего сыра Chavroux

2 ст л натурального йогурта * в идеале — греческого*

оливковое масло *конечно же, если у вас есть французское Grossanne, то используйте его. нет — заменим на другое*

1 долька чеснока

лимонный сок

Приготовление

1. Духовку разогреть в режиме «гриль» до 220 градусов С *. Баклажаны запекать под грилем до почернения, это впоследствии придаст баклажанам вкус гриля. Овощи остудить, снять кожуру, мякоть баклажанов мелко порезать ножом,  лучше обойтись без мясорубки.

2. Добавить к баклажанам сыр, йогурт, чеснок, лимонный сок, оливковое масло. Перемешать и убрать в холодильник.

3 Подавать охлажденным. Можно с хлебом, можно просто на тарелке, полив оливковым маслом (как это подавалось в ресторане)

* Эти баклажаны я готовила уже 2 раза. В первый раз запекала просто при 220С минут 25-30, а потом на 5 минут поставила под гриль, чтобы кожица потемнела. Во второй раз сразу запекала на гриле минут 30. Так вот, в первый раз получилось лучше. Вы смотрите сами, как вам удобнее, какая у вас духовка.