есть такая невероятно вкусная вещь как МАХУДА — это магрибское блюдо с севера Африки — пряное и ну такое вкусное что остановить себя на 2-3-4 кусочке просто титанических усилий стоит должен я вам сказать!!!!просто бомба — вот она какая эта махуда!! можно поглощать ее самостоятельно а можно и с салатом или как в тунисе  — намазать хариссой и меж кусочков хлебушка как сендвич! выбирайте сами — я и так умял и не жалею))) и так отправимся в Африку:

 8 крупных яиц

250 гр твердого сыра

1/2 стакана кускуса

1 большой баклажан

1 средняя луковица

1 сладкий перец

4 зубчика чеснока

средний пучок петрушки или кинзы

1 ч/л смеси бахарат

1/2 ч/л молотого красного перца

оливковое масло

соль

лимон для подачи

 баклажан очистить нарезать тонкими полосками присолить и оставить на 20 минут,затем промыть и обсушить.

лук измельчить,сладкий перец мелко нарезать.

в сковороде разогреть оливковое масло, положить лук перец и баклажан,обжаривать на небольшом огне минут 15-20 — до готовности,снять с огня и присыпать смесью специй бахарат и перемешать.

сыр нарезать маленькими кубиками. чеснок и зелень очень мелко порубить, в миске взбить яйца,добавить сыр и кускус , чеснок и зелень, добавить молотый перец и приготовленные овощи.

смазать маслом 2 небольшие формы, разлить в них получившеюся массу, отправить  в разогретую до 200 С духовку на 40-45 минут.готовую махуду остудить 10 минут и можно подавать с дольками лимона(нои без них невероятно укусненько!!!)

пс: для приготовления смеси бахарат необходимо — растолочь в ступке 1 небольшой мускатный орех, 3 палочки корицы, 1,5 ст/л душистого перца, 1 ст/л гвоздики — эта пропорция прозапас!