Для теста:

2 яйца

3/4 стакана коричневого сахара

1/2 стакана раст. масла

1/4 стакана меда

1 ч.л ванильного сахара

1,5 стакана натертой моркови

1 стакан тертого цуккини

1/2 стакана измельченных грецких орехов

1,5 стакана муки

1 ч.л разлыхлителя

1/2 ч.л молотого имбиря

1/4 ч.л соды

Для лимонно-сливочной глазури:

100 г сливочного сыра

0,5 стакана сахарной пудры

1,5 ч.л лимонной цедры

пару капель лимонного сока

— Смешать муку, разрыхлитель, соду и имбирь.

— Отдельно взбить яйца, сахар, масло, мед и ваниль.

— Вмешать орехи, натертые морковь и цуккини.

— Добавить мучную смесь и перемешать.

— Выложить в форму 30х20 (у меня 15х25 — просто получился выше).

— Выпекать при 175* 25 (40) минут, до сухой палочки.

— Разрезать на пирожные. Украсить лимонно-сливочной глазурью.