Для 2ух порций потребуется:

паста — у меня, наиболее подходящие, на мой вкус, в данном случае farfalle

300 г тыквы — порезать кубиками

150 г брынзы — порезать кубиками

150 мл сухого белого вина

пучок базилика — мелко порезать

несколько веточек шалфея — оторвать листики

мускатный орех — 1/4 ч.л.

зубчик чеснока — мелко порубить

пармезан для подачи

Начинаем одновременно — ставим воду для пасты (ее необходимо отварить al dente) и занимаемся тыквой.

На сковороде на ОМ обжарить зубчик чеснока. Через минуту выложить тыкву.

Подержать пару минут, добавить шалфей и вино.

Когда вино выпарится, добавить мускатный орех, соль и немного воды, в которой уже варится паста. Накрыть крышкой и оставить на среднем огне минуты на 3-4.

Далее добавить брынзу и базилик и подержать под крышкой еще несколько минут.

Когда паста будет готова, слить воду и добавить пасту к тыкве. Перемешать, дать настояться (и заодно дойти пасте) несколько минут.

При подаче, чтобы было совсем приятно, добавить пармезан.