— 1 ч. (130 г) цельнозерновой муки

— 1 ч. (150 г) овсяных отрубей *

— 1/3 ч. (75 г) светло-коричневого сахара

— 1,5 ч. л. разрыхлителя

— 0,5 ч. л. соды

— 0,25 ч. л. соли

— 0,25 ч. л. корицы /* я, разумеется, взяла полную ч. л. с горкой */

— 1 ч. л. апельсиновой цедры /* ложкой не мерила, ободрала целиком большой апельсин */

— 1 крупное яйцо

— 1/4 ч. (60 мл) патоки или меда /* брала светлый сироп */

— 1 ч. л. ванили

— 2 ст. л. масла канолы /* у меня обычное растительное без запаха */

— 1 + 1/4 ч. (300 мл) молока

— 0,5 ч. (70 г) изюма

* у меня овсяных отрубей не случилось. Я была абсолютно уверена, что они у меня есть, но отруби, у меня имевшиеся, оказались ржаными. Поэтому вместо отрубей по рецепту я взяла чашку обычных овсяных хлопьев.

Также от себя я добавила несколько столовых ложек апельсинового сока в тесто, все равно ошкуренный апельсин надо было куда-то девать.

И пусть вас не пугает большой список ингредиентов — маффины делаются просто на раз. Я затеяла их поздно вечером, вернувшись от парикмахерши, около десяти приступила к тесту, а в двадцать минут одиннадцатого уже извлекла противень из духовки. Все очень, очень просто и быстро.

Итак. В одной миске смешать все сухие ингредиенты, то есть муку, соду, разрыхлитель, сахар, корицу, овсянку и изюм. Хорошенько венчиком все перемешать.

В другой миске смешиваем все жидкое — слегка взбалтываем яйцо, добавляем масло, молоко, цедру, ваниль, сироп и в моем случае еще и апельсиновый сок. Перемешиваем.

И вливаем жидкую смесь в сухую. Быстро соединяем обе фракции — без энтузиазма, только до увлажнения сухой части. И по формам.

205С, 16-20 минут. Мои пеклись ровно 20.