— 150 г муки

— 1 ч. л. разрыхлителя

— 100 г сахара

— 70 г сливочного масла

— 100 мл жирных сливок /* 35%*/

— 2 яйца

— 1 ч. л. ванильного экстракта

— 1 ч. л. корицы

— 250-300 г слив

Сливочное масло растопить и слегка охладить.

Яйца взбить с сахаром. Я взбивала как следует, до пышной пены, несколько минут.

Влить в сливочное масло ваниль. Добавить к яичной смеси масло, а затем и сливки, взбивая в процессе. Взбить все вместе еще минуту-другую.

Просеять в получившуюся смесь муку с разрыхлителем и корицей. Перемешать аккуратно до однородности.

Сливы порезать на четвертинки.

Форму (Д=22 см) смазать маслом, вылить в нее тесто, сверху воткнуть сливы.

180С, минут 35-40, у меня пекся ровно 40.

Как видите, все элементарно. А результат отличный — пирог получается пышным, сочным, ароматным, с нежным мякишем и очень вкусным.

Корицы в оригинале не было, я добавила ее от себя, потому что люблю сочетание слив с корицей, и пирог, на мой взгляд, только выиграл. Еще сливы хорошо с кардамоном, но его в этот раз решила не добавлять, а сахар легко можно поменять на коричневый.

В оригинале речь шла о форме Д=26 см, но, мне кажется, это слишком большой диаметр — пирог получится очень тонким, я считаю, что больше 22 см брать не стоит. Сливы я слегка «утопила» в тесте, и в итоге они почти целиком в нем утонули, так как тесто, конечно, поднималось в духовке, так что советую их не топить, а просто аккуратно разложить на поверхности будущего пирога, и в следующий раз я уложу их потеснее, возьму слив побольше.