Вот бывает — увидишь в дружественном ЖЖ какой-нить незамысловатый салатег, а исполнив — понимаешь что это просто что-то шедевральное, не смотря на свою незамысловатость. 

 Он такой… девочковый, но с другой стороны больше одного цуккини на сковороду все равно не помещается, так что рекомендую всем девочками иногда себя им баловать, пока их мальчики обгладывают свиную голяшку 😉

 4 цуккини или кабачка

5 веточек мяты

2 ст л кедровых орешков

1 ст л оливкового масла

1 ст л бальзамического уксуса

2 зубчика чеснока

50 г брынзы 3% жирности

Мука для панировки

Соль, перец

Оливковое масло в спрее

 Разогреть духовку до 210 градусов

Нарезать кабачки кольцами около 0.5 см толщиной, посолить, обвалять в муке и выложить на противень, покрытый сбрызнутым маслом тефлоновым ковриком. Сбрызнуть маслом сверху. Выпекать около получаса, пока кабачки не подрумянятся. Один раз перевернуть.

Кедровые орешки прокалить на сухой сковороде.

Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливкомым маслом и бальзамико, добавить соли и перца.

Смешать кабачки с орехами и листиками мяты, посыпать раскрошенной брынзой и полить соусом.