Тортильяс — основа многих блюд мексиканской кухни: фахитос, энчиладас, бурритос и других. Тонкая, престная, круглая лепешка в которую можно завернуть множество начинок из мяса, птицы, бобовых, сыра или же есть просто так. Существует два варианта приготовления тортильяс — из пшеничной муки или с добавлением кукурузной.

Вообще такая лепешка отличная альтернатива хлебу. Так как последнего дома не оказалось и все ржаные хлебцы были съедены, а дома без дела стояла кукурузная мука, выхода не было — приготовила. А вообще я их часто пеку, мама очень любит) Часто встречала рецепты тортильяс с маргарином, но я делаю по другому — с оливковым маслом, тогда и цвет, и аромат замечательный! А работы то всего на полчаса)

Что нужно:

1 ст кукурузной муки

1,5 ст пшеничной муки

1 ст теплой воды

1 ч.л. соли

2-3 ст.л. оливкового масла

Просеять в глубокую миску кукурузную и пшеничную муку с солью. Добавить теплую воду и замесить деревянной ложкой тесто.

Добавить оливковое масло и размять руками, продолжать месить эластичное тесто (5-10 мин).

Разделить тесто на колобки, размером с небольшое яйцо.

Расскатать колобок на хорошо притрушенном мукой столе и выпекать на разогретой сковороде без жира по минуте с каджой стороны. Пока одна лепешка выпекается, расскатывайте следующую.

Готовые лепешки выкладивать на один край чистого полотенца и накрывать вторым, что бы не подсыхали.

Хранить в плотно закрывающемся контейнере.