Архив за день: 24 октября 2011

Clafoutis aux cerises — Вишнёвый клафути.

Добавить комментарий

Клафути (clafoutis или clafouti) — это пирог из вишни, запекаемой в жидком тесте (смеси как для флана).

Клафути родом из французского региона Limousin (Лимузен), его название происходит от окситанского «clafir», что означает — «заполнять». Впервые этот десерт упоминается в XIX веке. В регионе Auvergne (Овернь) вишнёвый клафути называют «millard».

Традиционно пирог делается из свежей вишни с косточками. Но в настоящее время он готовится и из замороженной вишни без косточек, из персиков, из груш, из слив, из абрикосов, из ежевики, и даже из овощей!

Этот пирог я пекла для взыскательного жюри: Читать далее →

Горчичный хлеб (ГОСТ 27842-88)

Добавить комментарий

 Сумасшедший хлеб. Душистый, в меру сладковатый, что идет в гармоничный резонанс с ароматом горчичного масла, с нежнейшим мякишем, мягкой, практически неощутимой корочкой, пышный, огромный, мощный хлеб. Читать далее →

Печенье из цельнозерновой муки с розмарином

1 комментарий

— 125 г размягченного сливочного масла

— 2 ч. л. цедры апельсина

— 200 г коричневого сахара Читать далее →

Пирог с грибами

Добавить комментарий

 Для теста: 100 — 120 г. сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки крахмала, 1 стакан муки, желток одного яйца, питьевой соды на кончике ножа. Читать далее →