Берем:

половину корня сельдерея, 

молоко низкой жирности (или какое любите),

2 картофелины,

1 свеклу,

1 яблоко примерно такого же размера, как свекла,

2 ч.л яблочного уксуса,

1 ст.л оливкового масла,

1 ч.л. сахара,

Соль, перец по вкусу,

Укроп для украшения.

1. Сначала сделаем чатни. Можно его назвать свекольной икрой, но «гренка не может стоить 8$, а крутон может» (с) 🙂

Свеклу и яблоко натираем на очень мелкой терке, тушим на оливковом масле 2 минуты, добавляем соль, специи, сахар и яблочный уксус. Готовим еще минуты 4. Остужаем. В рецепте для взрослых добавляем тертый имбирь и чеснок.

 2. Картофель ставим вариться, как для обычного пюре. Сельдерей чистим, режем на мелкие кубики, кладем в кастрюлю, заливаем молоком, чтобы оно едва покрыло сельдерей, и варим до полной мягкости. Главное, не дать сельдерею потемнеть, чтобы не испортить внешний вид пюре.

 3. Мнем картофель, мнем сельдерей с молоком, смешиваем, тщательно размешивая, добавляем соль по вкусу.

 4. Выкладываем на тарелку и украшаем укропом.