Архив за месяц: Октябрь 2011

Йоркширский пудинг с карамелизированным луком

Сытный,красивый, с карамелизированным очень ароматным лучком, нежный внутри и с хрустящими краями йоркширский пудинг уже давно завоевал миро и перестал быть просто дополнен ием к мясу — он уже вполне самостоятельное блюдо, которое готовится из доступных продуктов а результат выходит очеь домашним и сытным!!! Читать далее →

Балканский сырный пирог

Добавить комментарий

Читать далее →

Сливовое масло (джем)

Добавить комментарий

Это масло нужно готовить довольно долго, до тех пор, пока оно не загустеет и не станет насыщенного красного цвета

1,5 кг слив

225 г сахара

3/4 ч. л. кардамона

1/2 ч. л. корицы

Разделить сливы на половинки, удалить косточки, порезать на кусочки 3-4 см, кожицу снимать не нужно. Положить кусочки слив в сотейник, добавить 1 чашку воды и сахар.

Готовить на небольшом огне, пока фрукты не станут мягкими (около 20 минут).

Снять сотейник с огня, взбить фрукты в блендере до консистенции пюре.

Вернуть сливы в сотейник, добавить кардамон и корицу, готовить на очень медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет (примерно 2,5 — 3 часа).

Снять с огня и охладить. Храните в плотно закрытом контейнере.

Я сделала 1/2 порции (о чем очень пожалела и на следующий день поставила вариться двойную:) и вместо сахара добавила 1/2 чашки сиропа Гренадин, кардамон и корицу только по щепотке. Пюре протерла через сито и варила меньше по времени, не хотела слишком густое «масло» получить. Следующую порцию варила с добавлением порошка бобов тонка и просто невероятно ароматно получилось и сахара (сиропа) можно класть еще меньше, так как из-за ванильного аромата кажется, что его там больше)