Суп настолько понравился всем,что я даже удивилась. 

Единственная моя ошибка была в том,что я взяла куриный фарш вместо говяжьего.И не использовала вегетту.

Из-за этого суп потерял в красоте,констрастности.

Суп быстро готовится.

Загуститель Avgolemono потрясающий.

И у меня суп получился очень светлый.Вероятно,потому что я не использовала вегетту ..и желтки яиц совсем светлые…

Но вкуса это не испортило..Да,порция большая,я брала,конечно,меньше

Giovarlakia суп

400 гр. говяжьего фарша

1 яйцо

соль,перец

1/3 стакана риса для шариков и 1/4 ст. риса для супа.

2 ч.л. вегетты

Хороший куриный бульон(литра 3 л.если нужно потом добавить воды)

Загуститель Avgolemono

2 яйца

сок 1 лимона

до 1 ст. муки(на большую кастрюлю)

Смешать фарш с 1-2 ложками риса,яйцом,солью и перцем.Накатать шариков и выложить на тарелку.

В большой кастрюле вскипятить бульон и воду,положить шарики и промытый рис.Довести до кипения и кипятить под крышкой 20 минут.

Готовим загуститель.

Взбиваем яйца в большой миске до небольшой пенки с лимонным соком.Добавляем муку по немногу и хорошо взбиваем.Можно добавить 1/3 ст. холодной кипячённой воды.

Теперь сравниваем температуру.

Для этого ковшиком добавляем в смесь понемногу кипящего супа и взбиваем.Так делаем,пока почти вся жидкость не будет замешана с загустителем.Возвращаем жидкость в кастрюлю и пробуем,чтобы было достаточно соли,чёрного перца.

Варим на маленьком огне 4-5 минут,чтобы не было кипения.

Подавать,посыпанный укропом или пертушкой со свежим хлебом.

Комментарии.

Рекомендую с загустителем быть поосторожней,чтобы не получилось очень густо.Наливайте часть,и..,если нужно,подлейте.

Суп хорош и на завтра.Подогревала в микроволновке.