Для бухтелей:

 500г муки

пакетик сухих дрожжей

100г сахара

ваниль

цедра 1 лимона

щепотка соли

1/8л молока

80г сливочного масла, растопить

2 яйца

2 ст.л. рома

2 ст.л. йогурта

12 ч.л. сливового повидла

горсть изюма по желанию

80г растопленного сливочного масла для смазки

сахарная пудра

Все ингридиенты должны быть комнатной температуры.

Замесить тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно

на 1 час — тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

Форму для запекания с высокими бортиками обильно смазать топленым

сливочным маслом.

Раскатать тесто, вырезать 12 кружочков. В середину положить 1 ч.л. повидла

и изюм, хорошо закрыть края (иначе начинка вытечет) и «швом» вниз уложить

в форму. Накрыть полотенцем и дать подойти еще 30 минут.

Смазать бухтели топленым сливочным маслом и запекать при 160 градусах

40-50 минут.

Для ванильного соуса:

750мл молока

2 желтка

100г сахара

ваниль

1/2 пачки ванильного пуддинга (порошок) или 20г кукурузного крахмала

щепотка соли

1 ст.л. рома

цедра 1 лимона

1/4 часть молока перемешать с ванильным пуддингом/крахмалом и желтками

до образования гладкой массы.

В остальное молоко добавить сахар, ваниль, соль, цедру и довести до кипения. При

постоянном помешивании ввести молочно-желтковую смесь и поварить пару минут

до загустения. Добавить ром и подавать к бухтелям.