4 средние груши конференс или батлер

четвертинка лимона

6 ст.л. меда

1 стакан десертного вина

4 палочки корицы

щепотка нитей шафрана

свежие или засахаренные фиалки для подачи

1. Очистите груши от кожуры, не удаляя хвостики. Разрежьте груши вдоль пополам (хвостик тоже можно разрезать пополам, удобно это делать маникюрными ножницами).

2. Удалитеь сердцевину и натереть лимоном, чтобы поверхность не темнела.

3. Слегка нагрейте вино, положите шафран и мед, перемешайте до однородности.

4. Уложите груши срезом вниз в любую цельную емкость, пригодную для пароварки, полейте получившейся жидкостью, добавьте палочки корицы, накройте и оставьте на 2 ч.

5. Варите груши в пароварке до мягкости, примерно 20 мин. За это время дважды переверните. Груши не должны разваливаться!

6. Подайте груши, полив их сиропом, в котором они готовились, и украсив фиалками.

Груши у меня мелкие, поэтому я их не резала. Также у меня не было шафрана, поэтому цвет получился не таким ярким и красивым как в книге. Еще добавила щепотку молотой гвоздики, а вместо десертного вина — мартини Бьянко и уменьшила количество меда до 4 ст. ложек.)))