Продукты:

700-800 гр. замороженной (а лучше свежей, сбланшированной в воде) цветной капусты

150 гр. нежирного творога

150 мл. молока

3 куриных яйца

2-3 ст. ложки панировочных сухарей

2-3 пера зеленого лука, вместе с головками

4 дольки свежего чеснока

15 гр. сливочного масла

50 гр. оливкового масла

Соль и черный перец, растертый в ступке тмин (опционально)

4-5 ст. ложек свежих хлебных крошек

Приготовление:

Разморозить капусту при комнатной Т. Если капуста свежая — разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде 5-7 минут, дать немного остыть. Форму для запекания смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. Разложить по дну формы. Сверху равномерно разложить соцветия капусты вперемежку с нарезанным зеленым луком. Приготовить заливку: творог протереть через сито или предварительно смешав с молоком, пробить погружным блендером в однородную массу. Прибавить яйца и все взбить. Посолить и поперчить, прибавить пряности по вкусу и еще раз перемешать. Залить смесью капусту.На крупной терке натереть черствый хлеб, посыпать хлебными крошками капусту. Взбрызнуть верх запеканки оливковым маслом, присыпать слегка крупной морской солью (по желанию) и запекать в духовке 30-45 минут, при 200С.