Беру тушки (мелкий кальмар вкуснее),

отвариваю 5 мин после закипания (это принципиально ,если конечно кто-то не любит жевать резину), либо уже 40 минут

Режу кольцами и обжариваю трошки (до обсыхания)на растительном масле.

Добавляю томатный соус +чеснок

Тушу под крышкой еще 5 мин

Чтобы кальмары не были резиновыми они должны остыть в воде в которой варились