Данные карамелизованные помидоры хороши в качестве гарнира к сыру.

Автор рецепта помидоры сушила под солнцем на открытом воздухе почти 2 недели. Но  также посоветовала посушить их в духовке при низкой температуре.

В общем, что и как делала все своими словами)) Количество ингредиентов авторское, мои — после рецепта.

1000 г черри  с веточками

оливковое масла

2 зубчика чеснока

2 ст.л.  сахара

щепотка соли

уксус

Помидоры помыть, обсушить. Выложить на противень с пергаментом и поставить в духовку. Сушить при 90С несколько часов.

Помидоры должны быть мягкими на ощупь, сморщенными слегка, но не сухими!

В глубокой сковороде (лучше сотейник с толстым дном) разогреть масло, обжарить мелко нарезанный чеснок до золотого цвета. Вынуть из масла, отложить в сторону.

В масло, ароматизированное чесноком, выложить подготовленные помидоры, посыпать сахаром, карамелизовать пару минут. Добавить уксус и увеличить огонь и дать ему выпариться.

В стеклянную банку положить жареный чеснок, можно добавить тимьян, лимон, раздавленные горошины черного перца.

В общем, у меня было 700 г черри с веточками, оливкового масла получилось где-то 250 мл (брала рафинированное), чеснока 4 средних зубчика, которые нарезала тонкими пластинами, и 3 ст.л. белого винного уксуса, сахар взяла коричневый. И сушила в духовке с конвенцией 2 часа , но она у меня «зверь»))). Обычно на этот процесс уходит в среднем 3-3,5 часа.