тесто:

200 гр картофеля

соль

25 гр свежих дрожжей

150 гр муки

1 яйцо

тертый мускатный орех

начинка:

картофель300 гр

масло оливковое 2 ст/л.

лук репчатый 2 луковицы

чеснок 2 зубчика

2 средних томата без мякоти и семян

розмарин 1 веточка

горчица зернистая 2 ст/л.

сыр бри 150 гр(при большой нелюбви к этому сыру можно конечно и на любимый твердый заменить)

яйцо 1 шт.

сметана самая жирная которую найдете 200 мл

масло растительное для обжаривания

соль по вкусу

готовим тесто: картофель сварить в кожуре минут 30 , очистить и размять.смешать с остальными ингредиентами и оставить на 30 минут.

для начинки:

картофель очистить нарезать кружочками. лук и чеснок очистить. лук порезать тонкими кольцами, чеснок измельчить. розмарин вымыть, обсушить и разобрать на листики. сыр нарезать кубиками средней величины. картофель поместить в кастрюлю с холодной подсоленной водой, довести до кипения и варить 4 мин. Отбросить на дуршлаг и дать полностью остыть.

разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем лук, 5 мин. добавить чеснок и половину листиков розмарина, готовить 1 мин. снять с огня и дать немного остыть.

на присыпанной мукой поверхности раскатать тесто, выложить в смазанную растительным маслом форму так, чтобы были закрыты дно и бортики. вилкой сделать на тесте частые проколы.выпекать 10 минут в разогретой до 200 С духовке.

смазать тесто горчицей. равномерно разложить томаты, обжаренный лук. сверху поместить картофель и сыр.

яйцо взбить со сметаной, солью и перцем.

залить этой смесью пирог, сверху присыпать оставшимся розмарином и другими травками(я присыпал базиликом). поставить в духовку на 35 мин. подавать горячим или теплым.