1 кг говяжьего фарша(мясорубка с большими отверстиями)

2-3 ст. л. ледяной воды или холодного бульона

1/2 ч.л. питьевой соды

11/2 ч.л. крахмала

соль,перец,жгучая паприки

1 большая натёртая луковица

3-4 измельчённых зубчика чеснока

Кто любит-измельчённый кориандр или петрушку

2 взбитых яйца.

200гр иогурта 2-3 ч.л. растительного масла

Все ингредиенты хорошо перемешать-взбить.

Поставить в холодильник на пару часов.И только после этого сформовать кебабы,насадить на шпажки по 3 штуки.и заморозить.(обязательно.)

Где-то прочитала,что вкусно при жарке поливать смесью иогурта и масла.Обалденно вкусно получается.

Заморрженные кебабы жарить на открытом огне или в духовке на гриле,всё время переворачивая и поливая иогуртом.