Для приготовления 44 печений нам понадобятся:

• 125 г миндаля;

• 300 г муки;

• 200 г сахарного песка;

• 1 ч.л. разрыхлителя;

• 1/8 ч.л. соли;

• 3 яйца.

1.Нагреваем духовку до 170 градусов. Кладем миндаль в форму для запекания. Поджариваем в духовке 10 минут. Остужаем и крупно измельчаем в блендере.

2.Смешиваем сухие ингредиенты. Взбиваем яйца венчиком.

3.Добавляем миндаль и взбитые яйца. Замешиваем тесто. Делим тесто на две части.

4.Раскатываем тесто в колбаски. В рецепте было указано 2 колбаски по 38 см. Но, раскатав, поняла, что в таком виде их сложно будет перенести на противень. Поэтому разделила их на 4 колбаски по 19 см каждая.

5.Выкладываем колбаски на противень. Выпекаем при 170 градусов 40 минут. Готовые батоны выкладываем на решетку и остужаем 10 минут. Разрезаем каждый батон на 13 частей — 11 печений и 2 краюшки. Возвращаем в духовку и выпекаем по 7 минут с каждой стороны при температуре 170 градусов.

Бискотти готовы. Мне очень понравились — хрустящие, сахарные, с ароматным миндалем. Два дня — и уже почти ничего не осталось. А ведь бискотти могут храниться долго.

Подаем с кофе или белым вином. Каждый сухарик размачиваем в напитке, а потом едим. Кофе я не пью совсем, поэтому пробовала с белым вином. Но не впечатлилась. Понравилось размачивать в зеленом чае или есть просто в сухомятку. Есть еще вариант с вермутом, но его пока не пробовала. Надо будет исправить