— 750 г филе лосося

— 0,5 луковицы

— 2 ст. л. картофельного крахмала

— 1 белок

— пучок укропа

— соль, черный перец

— сок лимона

Филе лосося снять с кожи и мелко порубить ножом. Не пугайтесь, это несложно и не очень долго.

Лук я не стала обжаривать, а просто мелко-мелко порезала. Очень мелко.

Смешала нарубленную рыбу с укропом и луком, посолила, поперчила, добавила белок, крахмал, все хорошенько перемешала.

Добавила в фарш немного лимонного сока, перемешала.

В холодильнике фарш не выдерживала, сразу жарила котлеты.

Масла много на сковороду не лейте, лосось рыба не так чтобы постная, я что-то многовато ливанула, потом выкладывала готовые котлеты на бумажные полотенца, чтобы лишнее впитать.

При подаче поливала теплые котлеты лимонным соком. На гарнир было картофельное пюре с жареным луком, мускатным орехом и черным перцем.

Обалденно вкусно.