500 г муки пшеничной в/с

200 мл молока

100 г мягкого сливочного масла

80 г сахара

30 г свежих дрожжей

2 яйца

щепотка соли

30 г растопленного сливочного масла для смазывания

2 ст.л. крупного сахара (у меня простой) для посыпания

Для опары молоко подогреть до 28-30 градусов, добавить сахар и дрожжи, убрать в теплое место на час.

В оставшуюся муку добавить опару, размягченное масло,соль, яйца и замесить тесто.

Убрать для расстойки в теплое место часа на 3, периодически тесто надо обминать.

Разогреть духовку да 220 градусов.

Тесто раскатать (на 1 противень у меня уходило примерно 200 г теста) прямоугольником толщиной 0,5 см. Нарезать полосками шириной 0,7 см.

Из полосок сформировать крендельки на смазанном противне.

Поставить в теплое место минут на 20-25, накрыв полотенцем.

Смазать маслом, посыпать сахаром.

Выпекать 15 минут.