На 4 порции:

500 г фарша из индейки

1 ст л кедровых орешков

1/2 маленькой луковицы, мелко порезанной

1 зубчик чеснока, раздавленный

4 ст л растительного масла

225 мл сливок

3 ст л сухарей

1 ст л оливкового масла

тертая цедра и сок 1 лимона

соль и молотый перец

Соус:

200 мл куриного бульона

2 кочана брокколи

300 г лапши

1. Обжарить лук и чеснок в небольшом количестве масла около 10 минут. Положить фарш, лук, орешки, лимонную цедру, оливковое масло, сухари, 1 ст л взбитых сливок в миску и перемешать. Приправить солью и перцем.

2. Сформировать 20 маленьких тефтелек и тщательно охладить.

3. Сделать соус. Вскипять куриный бульон и лимонный сок, пока не уварится на две трети. Добавить оставшиеся сливки и снова вскипятить; соус должен сразу загустеть. Возможно придется добавить немного бульона, если соус слишком быстро густеет. Приправить солью и перцем.

4. Налить две ложки масла в сковороду. Обжаривать тефтели по 15 минут до коричневой корочки. Подавать с вареными макаронами и брокколи. Сверху полить лимонным соусом.