Необходимо:

— в равных количествах морковь, яблоки и корень сельдерея,

— луковица

— зерна кориандра

— петрушка

— сметана

1) Все овощи нарезать на равного размера кубики. Лук порезать тоже на кубики, но помельче.

2) Сельдерей с морковью положить в кастрюлю, залить водой (ровно столько, чтобы покрыть овощи) и варить до готовности.

3) Воду, в которой варились овощи, слить, сохранив примерно 1 стакан.

4) На сковороде, а еще лучше в тефлоновой кастрюле, на ОМ обжарить (чтобы раскрылся аромат) зерна кориандра, — минуту, не больше. Выложить к специям лук. Томить (не в коем случае не румянить) минуты 3-4.

5) К луку выложить яблоки, добавить немного воды от овощей и накрыв крышкой, потушить на маленьком огне минут 5-10, в зависимости от сорта и твердости яблок — они должны стать чуть мягкими.

6) Выложить к луку и яблокам морковь и сельдерей, немного размять вилкой или колотушкой, добавить пару ложек сметаны, свежую петрушку, по необходимости — воды от овощей и оставить под крышкой, на маленьком огне минут на 10.

А дальше едим и удивляемся очень необычному вкусу. Настолько необычному, что он либо нравится очень либо категорически нет)