Хлопья овсяные «Геркулес» — 250 мл.

Мука пшеничная — 500 мл.

Масло сливочное — 200 гр.

Яйца куриные — 2 шт.

Мёд — 2 ст. л.

Корень имбиря — 2 корня длинной 3-4 см.

Сахар ванильный — 1 пакетик 25 гр.

Соль — 1/2 ч. ложки

Разрыхлитель для теста — 1 пакетик — 15 гр.

Сахарный песок — 200 мл.

Тростниковый или коричневый сахар — для обсыпки

Подготовьте ингредиенты

Овсяные хлопья высыпьте на противень, разравняйте и поставьте в духовку на 5-7 минут, чтобы подсохли и слегка поджарились. Будьте внимательны, не сожгите! Подсушенные хлопья сложите в кухонный комбайн и измельчите в крупную крошку. Прибавьте муку с разрыхлителем и еще раз всё прокрутите. Масло комнатной температуры взбейте с сахаром добела, стараясь, чтобы сахар растворился в масле. Прибавьте по одному яйца и ванильный сахар. Тщательно взбейте смесь. Имбирь очистите, натрите на мелкой терке и смешайте с тёплым мёдом. Или поступите, как я — нарежьте имбирь очень мелким кубиком, сложите в высокий стакан от погружного блендера, добавьте мёд и тщательно измельчите смесь. Получится имбирно-медовое пюре.

Приготовьте тесто

Соедините в глубокой миске мокрые и сухие ингредиенты. Тщательно перемешайте тесто. По консистенции оно должно быть таким, чтобы из него можно было скатать колбаску. Тесто можно завернуть в пищевую пленку, или разрезать чистый целофановый пакет и завернуть тесто в него. Вынесите заготовку на холод минимум на два часа. Масло застынет и можно будет формировать печенья.

Испеките печенье

Когда тесто достаточно охладится и станет твердым, разверните пленку и отрезайте от колбаски (вот дурацкое слово, может подскажете синоним?) круглые кусочки, толщиной миллиметров в 7-8. Прокатайте кругляшки ребром по тростниковому (можно и обычный, просто тростниковый у меня есть, стоит-отсвечивает второй месяц :)) сахару и уложите на противень, застеленный бумагой для выпечки (смажьте её маслом, от греха подальше) на расстоянии 4-5 см друг от друга. Сильно тесто не поднимется и не расплывется, но мало ли что…Поставьте в разогретую до 170 градусов духовку и выпекайте 15-17 минут, до золотистого цвета.