Надо:

800 гр. жирной мойвы

5 средних картофелин

1 средняя репчатая луковица

пучок укропа

4 яйца

4 ст. ложки с горкой муки

2 ст. ложки сметаны

1/2 ч. ложки разрыхлителя

соль и перец по вкусу

Приготовление:

Мойву разделить на два лагеря, по половому признаку. У мужской части отсечь голову, удалить анальный плавник и вычистить брюшко от внутренностей. С женской частью поступить менее жестоко — отсечь голову, но не прорезать до самой доски. Движением от себя сдвинуть голову в сторону, а кишки сами за головой потянутся, оставив икру в пузе. Картошку очистить и нарезать тонкими кружками. Луковицу очистить и нарезать тонкими кольцами. Смазать форму для запекания растительным маслом, разложить по дну лук, сверху картошку. Мойву — поверх картошки, порезав пополам или оставив целиком, тут все от лени зависит. Каждый слой нужно слегка подсолить и поперчить.

Яйца взбить в пышную пену с щепоткой соли, добавить сметану, мелко нарубленный укроп и перемешать. Муку просеять с разрыхлителем и добавить в тесто. Перемешать лопаткой движениями снизу вверх, ну, как бисквитное тесто, ага. Вылить тесто поверх рыбы, стараясь полностью покрыть начинку пирога. Выпекать в заранее разогретой духовке, минут 20-25, при 170 градусах. И прям в форме и подать на стол.