С ним придется немного повозиться, но, поверьте, результат стоит того.Мягкий сверху и более плотный внизу, пирог понравится всем,
Ингредиенты (на форму 20х20 см):
Для теста:
- Сметана 70 гр.
- Масло сливочное 50 гр.
- Сахар 50 гр.
- Мука 1 ст.
- Мак 50 гр.
- Ванильный сахар или ванилин
- Сода ½ ч.л.
- Уксус для гашения соды
Для творожной начинки:
- Творог однородный мягкий (можно и зерненный, но начинка получится менее нежная) 500 гр.
- Сахар ½ ст.
- Яйцо крупное 2 шт. или мелкое 3 шт.
- Пудинг порошок 1 пак.
Для украшения:
- Яблоко 1 шт.
- Мак 2 ст.л.
Приготовление:
- Масло растопить, смешать с сахаром и сметаной.
- Соду погасить в уксусе, вылить в тесто, высыпать мак, добавить ванилин, перемешать.
- Постепенно добавить муку и замесить тесто. Оно должно быть достаточно мягким, но отлипать от рук. При необходимости добавьте еще немного муки.
- Выложите тесто на противень или в форму размером 20х20 см, распределите пальцами по всей поверхности. Если тесто слегка прилипает к пальцам, то можно его поверхность слегка присыпать мукой.
- Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 10-15 минут, пока тесто не станет слегка золотиться.
- Готовим начинку: смешиваем сахар с творогом, добавляем яйца и взбиваем блендером в течение 5 минут. Теперь добавляем сухой пудинг и еще раз взбиваем.
- Выкладываем начинку на готовый корж.
- Творожную начинку сверху присыпаем маком.
- Яблоко чистим, вырезаем серединку и режем очень тонкими кольцами. Выкладываем тоненькие колечки яблок на начинку.
- Ставим пирог повторно выпекаться при температуре 200 градусов до готовности. У меня он выпекался около 50 минут. Готовность проверить палочкой – при протыкании она должна быть сухой.
- Остудить пирог в духовке (он может слегка осесть), достать из формы и нарезать порционными кусочками.