1. Сварить поленту.

Как правило, соотношение крупы и воды берется как 1:4.

Время варки зависит от типа крупы, и может быть от 1 минуты до 40 (читайте инструкцию на упаковке).

Напоминаю, как всыпать поленту в воду:

либо развести крупу с небольшим количеством теплой воды (взять от общего количества по рецепту 1/4 объема) и влить в кипящую

воду, либо всыпать всю крупу в холодную воду и мешать до закипания. Так у вас получится гладкая каша, без комочков.

Опционально:

вмешайте в горячую кашу натертый острый сыр и/или нарубленные свежие травы.

2. Любую подходящую прямоугольную форму застелить бумагой для выпечки или пищевой пленкой, смазанной маслом.

Бумага должна быть по размеру больше, чем форма, и выглядывать на 2-3 сантиметра с коротких сторон. Это позволит потом достать лист поленты из формы без затруднения.

3. Выложить горячую готовую поленту в форму и разровнять.

Проще всего это сделать, если сверху положить еще один лист бумаги или пленки и прокатать скалкой.

4. Охладить поленту до комнатной температуры, вырезать формочкой нужные фигурки — или просто разрезать острым ножом на квадратики, треугольники и т.п.

Можно вырезанные фигурки смазать растопленным сливочным маслом или оливковым маслом и обжарить на сковородке для мяса-гриль, или запечь в духовке.