Для их приготовления подходит любая белая морская рыба с плотной мякотью — треска, тилапия, сайда и т.п. Я в этот раз использовала филе хека

Ингредиенты:

Для тефтелей:

500 г филе белой рыбы

1 яйцо

пара перьев зеленого лука

по 4 ст.л. мелко нарубленных кинзы и петрушки (я от кинзы воздержалась)

пара ломтиков белого хлеба без корки

1/8 ч.л. шафрана

соль по вкусу

Для соуса:

400 г томатов в собственном соку

1 средняя луковица

2 зубчика чеснока

1 ч.л. паприки

1/4 ч.л. кайенского перца

1/2 ч.л. зиры

1 ч.л. сахара

соль по вкусу

Приготовление:

Шафран заливаем 4 ч.л. теплой воды и настаиваем в течение 10-15 минут.

Рыбу режем на куски и кладем в чашу блендера с яйцом, травами, специями, солью и хлебными крошками. Туда же вливаем настоянную на шафране воду. Перемалываем в фарш.

Формируем из фарша маленькие тефтельки размером чуть больше грецкого ореха. Кладем на поднос и ставим в холодильник на 15-20 минут.

Для соуса в сотейнике обжариваем мелко нарезанные лук и чеснок.

Затем добавляем специи, соль, кладем размятые помидоры, доливаем 0,5 стакана воды и доводим до кипения.

Кладем в соус тефтели и аккуратно переворачиваем их так, чтобы соус покрыл каждую тефтельку.

Тушим на небольшом огне 15 минут. Подаем горячими, с гарниром из риса или кус-куса.