Рецепт очень простой

Основа:

100 г масла

175 г муки ( я взяла 150 г цельнозерновой и 25 г пшеничной обычной)

2 ст.ложки холодной воды

Можно добавить в тесто тмина и щепотку соли.

Начинка:

500 г отваренной или запеченой свеклы

200 мл сливок 10%

2 яйца

150 г сыра с голубой плесенью

черный перец молотый

соль

зелень по вкусу (петрушка, базилик)

Смешать муку с маслом в крошку, добавить воды, при желании щепотку -две тмина, и замесить тесто.

Я это сделала в комбайне.

Форму для пирога смазать маслом и выложить на нее тесто,распределить его равномерно, сформировав бортики. Форму с тестом поставить в холодильник по меньшей мере на полчаса.

Я сделала тесто накануне вечером и поставила форму с тестом на холод до след.вечера.

Свеклу натереть на терке.

Яйца размешатьь венчиком, смешать со сливками, приправить солью и перцем. Добавить натертую свеклу, и накрошенный сыр. Туда же добавить мелко нарубленной зелени.

Все аккуратно перемешать.

Выложить начинку в форму с тестом и выпекать в духовке при 200 градусах 30-40 минут.

Пирог получается довольно большой, сытный.

Как я уже написала, мы ели с зеленым салатом (листья зеленого салата, помидоры, оливковое масло, бальзамико, соль, перец.) и запивали красным вином. На двоих, несмотря на то, что были очень голодны, едва осилили меньше половины пирога.

Доедали потом на след. день. Вкуснее его слегка подогреть, чем есть сразу из холодильника.