1,1 кг муки общего назначения

200 гр сливочного масла

200 гр сахара

90 гр пекарского порошка

423 мл молока

423 мл сливок

Растереть масло с мукой, пекарским порошком и сахаром в крошку.

Добавить сливки и молоко. Молоко добавлять постепенно, возможно потребуется меньше. Смотрите по тесту.

Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и вырезать сконы. Смазать сконы молоком и печь 8-10 минут при 165С

Конечно, этот рецепт предназначен для выпечки большого количества скон, примерно 60. Я делаю ровно половину. Еще в половину теста я добавляю изюм, а в другую половину молотую корицу. Тесто для скон, ну в коем случае нельзя вымешивать, иначе сконы получаться жестковатыми. Тесто должно быть мягким и чуть липким, для удобства я выкладываю его на поверхность небольшими порциями, слегка присыпаю мукой или даже без муки, руками, смоченными водой быстро разминаю и вырезаю сконы. Сконы вырезаются примерно 2-2,5 см толщиной.

Наши сконы готовы, когда они сильно поднимутся и слегка зарумянятся.

 Получается много! можно заморозить

PS Я добавляю меньше разрыхлителя чем в рецепте.