Тесто:

1,5 ст.самовосх.муки(или 1,5 ст. обычной(225 г)+1,5 ч.ложки разрыхлителя)

75  г растопленного и охлажденного масла

3 ст.ложки пастообразного творога

1/3 ч.ложки соли

Наполнитель:

450-500 г смеси разных сыров(подойдут  любые «желтые» сыры,сулугуни,моцарела ,бри и т.д)

250 г жирных сливок

3 яйца

Соль,перец по вкусу

Смесь каленных семечек и кунжута(можно заменить на ореховую смесь)

Форма 24*24

Духовка 175-180 гр(средняя полка..желательно с обдувом)

Время выпекания 45-50 мин.

1.Смешать муку,масло,соль и творог (Тесто должно слегка липнуть к рукам)

2.Слегка намочить руки и разложить тесто в форму

3.Натереть сыры на крупной терке и разложить на тесто

4.Взбить вилкой яйца,смешать их со сливками…и еше немного взбить.Посолить,поперчить и вылить ету смесь на сыр.

5.Посыпать сверху смесью семечек и кунжута

6.Поставить выпекаться.

7.Вынуть из духовки ,дать остыть 10-15 минут и…долбать  свистать всех к столу:))

UPD:Хочу обратить ваше внимание:если вы земеняете часть плавяшихся сыров на брынзу при соотношении 2:1 и более- обьязательно добавьте в заливку 1-2 ст.ложки муки,иначе середина будет жидкой(так как брынза в выпечке остается «кусочками» и не плавится)