Что нужно:

400г тыквы (чистый вес без корки и семечек)

400 г домашнего творога

3 яйца

130 г сахарной пудры

80 г сливочного масла

6 ст.л. манки

2 ст. л. с горкой муки (часто заменяю на равное количество крахмала)

1 ч.л. разрыхлителя

2 ст.л. лимонной цедры

100 г шоколада

5 ст.л. сливок

Белки отделить от желтков.

Тыкву нарезать небольшими кусками, выложить в форму или застеленный фольгой противень и запечь, пюрировать и остудить.

Творог взбить с желтком, сахарной пудрой и размягченным маслом. Добавить тыквенное пюре и хорошенько размешать. Добавить цедру, манку и муку/крахмал, просеянную с разрыхлителем, — взбить.

Белки взбить до мягких пиков и аккуратно подмешать к творожной массе, что бы они не осели.

Выложить в смазанную маслом форму.

Шоколад растопить на водяной бане вместе со сливками. Вылить сверху на творог и сделать деревянной палочкой или вилкой мраморный узор.

Выпекать при 190 С 50-55 мин. Полностью остудить (!) и подавать.