тесто:

100 г сливочного масла

200 г муки

щепотка соли

2-3 ст.л. ледяной воды

начинка:

200 г творога

укроп

петрушка

1 яйцо

1 маленький зубчик чеснока

соль

1 небольшой баклажан

несколько помидоров черри

Баклажан помыть, нарезать кружочками, посолить и оставить на некоторое время. Помидоры черри разрезать пополам.

Приготовить тесто, натерев масло на терке и смешав его с мукой, посолить. Добавить ледяную воду и замесить эластичное тесто.

Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Баклажан промыть холодной водой, просушить бумажными полотенцами и обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.

Укроп и петрушку помыть, мелко нарубить. Чеснок пропустить через пресс. Творог смешать с яйцом, зеленью, чесноком и солью.

Форму для тарта при необходимости смазать маслом и присыпать мукой.

Тесто вынуть из холодильника, раскатать на присыпанном мукой столе. Положить тесто в подготовленную форму, разровнять по дну и бокам формы. Выложить на тесто творожную начинку, разровнять и сверху положить обжаренные баклажаны и половинки помидор.

Выпекать около 20 минут в разогретой до 200С духовке.