Теплый картофель, фасоль и любимый сыр с плесенью, это просто сказка.

900 г. картофеля (лучше красный, молодой картофель)

8 маленьких луковок (типа севок) или 16 луковок-шалот

200 г. стручковой фасоли

50 г. датского голубого сыра.

2 ст.л. сока лимона

3 ч.л. зернистой горчицы

3 ст.л. оливкового или растительного масла

соль по вкусу

Нагреть духовку до 220С.

Если используется репчатый лук, то каждую луковку очистить и разрезать пополам.

Картофель, если он молодой, хорошо помыть и не чистить. Затем нарезать на кусочки толщиной 4 см.

Сыр нарезать небольшими кубиками.

Перемешать шалот (или репчатый лук), картофель, соль и 1 ст.л. растительного масла. на большом противне. Поставить противень в духовку и жарить 30 мин.

Затем добавить фасоль и еще 1ст.л. масла. Жарить еще 10-15 мин., пока овощи не станут мягкими.

Приготовить заправку:

Смешать лимонный сок, 1 ст.л. масла, горчицу. В посуду с соусом выложить овощи и хорошо перемешать. Перед подачей посыпать салат сыром.

Мои замечания:

Брала простой лук и картофель. Смешала с маслом и запекала в рукаве для запекания. В моей духовке заняло 1 час при 180 градусах.

Фасоль просто отварила в подсоленной воде.

Вложила картофель, сверху фасоль, сыр, полила заправкой.