Острый соус на основе йогурта придает блюду определенную пикантность, которой не хватает в порции для детей.

Ингредиенты:

1. Мякоть индейки 500 гр. – можно заменить на свинину или куриное мясо
2. Рис отварной 1/2 стакана в отваренном виде
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Соль
5. Перец
6. Куркума
7. Хмели-сунели
8. Мука для панировки 2 ст.л.
9. Морковь 1 крупная
10. Зелень петрушки и укропа
11. Чеснок 2-3 зубчика

Для соуса:

• Йогурт натуральный (без наполнителя) 200 гр.
• Базилик, укроп, петрушка, острый красный перец
• Чеснок 1 зубец
• Соль

Приготовление:

1. Мясо индейки пропустить два раза через мясорубку вместе с луковицей.
2. В полученный фарш добавить соль, перец, куркуму и хмели-сунели, выложить рис. Все тщательно перемешать руками до получения однородного фарша.
3. Из фарша сформовать небольшие круглые тефтельки и запанировать их со всех сторон в муке.
4. На дно формы уложить мелко порезанную зелень укропа и петрушки, положить тефтельки и сверху присыпать их тертой на крупной терке морковью.
5. Вокруг уложить очищенные зубцы чеснока.
6. Налить буквально полстакана бульона или воды и плотно накрыть форму фольгой. Я иногда форму с тефтелями ставлю в пакет для запекания и закрываю его.
7. Поставить запекаться тефтели в духовку при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут.
8. Для соуса йогурт смешать с мелко рубленными травами, чесноком и острым перцем. Посолить по вкусу.