4 яйца

2/3 ст. сахара

200 гр. сметаны

150 гр. сливочного масла или маргарина

2 ст. муки

1 пакетик разрыхлителя

крем

1Ъ3 ст. сахара

200 гр. сметаны

для посыпки торта сверху — орешки или шоколадная крошка

(объем стакана — 240 мл.)

Яйца с сахаром взбиваем миксером до полного растворения сахара и образования пышной однородной массы, похожей на крем.

Добавляем сметану, слегка перемешиваем.

Всыпаем муку с разрыхлителем и растопленное масло (или маргарин), перемешиваем до образования вязкого теста, по консистенции похожего на тесто для оладушек.

Мешайте недолго, только чтобы перемешалось, но не опало, какой-то особой однородности не требуется.

Тесто готово. Печь надо сразу.

На разогретую тефлоновую сковородку наливаем тесто — примерно треть, и печем на самом маленьком огне, под крышкой, до готовности. Корж готов, когда сверху тесто «схватится» и станет плотным. Верхушка, разумеется, будет белой, не поджаристой .

Можно перевернуть корж при помощи тарелки (чтоб не сломался) и слегка подпечь-подрумянить с другой стороны. Таким же образом испечь еще 2 коржа.

Для крема надо сметану взбить с сахаром до пышной пены. Переслоить коржи кремом и дать пропитаться.

Верх засыпать тертым шоколадом или орехами. А можно ничем не мазать, вкусно даже без всякого крема