Для кекса:

2 чашки сахара (400 гр, я брала 300 гр)

1 чашка сливочного масла, комнатной температуры (225 гр)

4 больших яйца

1 стакан тыквенного пюре

1 стакан сметаны

2 чайные ложки ванильного экстракта

3 чашки муки (385 гр)

1 столовая ложка молотой корицы

2 чайные ложки соды

1 чайная ложка соли

Для глазури:

1 стакан сахарной пудры (125 гр)

1 столовую ложку молока

½ чайной ложки ванильного экстракта

2 столовые ложки тыквенного пюре

¼ чайной ложки корицы

2 столовые ложки сливочного масла, растопленного и охлажденного

Для кекса:

1. Разогреть духовку до 180 с. Смазать маслом и присыпать мукой форму для выпечки.

2. Взбить масло с сахаром до пышности.

3. Постепенно добавить яйца, по одному за раз, и продолжать взбивать до однородности.

4. Добавить тыкву, сметану и ваниль, мешая на медленной скорости.

5. Продолжая взбивать на малой скорости, добавить муку, по одной чашке за раз. Затем добавьте корицу, соду и соль. Взбить до однородности.

6. Вылить тесто в подготовленную форму. Выпекать 60 минут или до сухой лучинки.

Для глазури:

1. Сахарную пудру высыпьте в подходящую посуду. Добавьте молоко. Мешая, добавьте ванильный экстракт, тыквенное пюре, корицу и масло. Смешайте до однородности.

2. Полейте глазурью кекс, позволяя ей стечь стечь по бокам.

Нежный, влажный, ароматный… Он просто тает во рту! И надо сказать, что через пару дней он становится ничуть не хуже!