Для песочной основы:

— 1,5 чашки муки

— 1\4 чашки сахара

— 1\4 чашки сахарной пудры

— 1\2 чашки холодного масла

Для тыквенной начинки

— 4 чашки тыквенного пюре (тыкву запечь или отварить и пюрировать)

— 1 чашка сахара

— 1\3 чашки коричневого сахара

— 1\4 чашки крахмала

— 3 ч.л. корицы

— 1 ч.л. молотого имбиря

— 1ч.л. соли

— 1\2 ч.л. молотого мускатного ореха

— 1\2 ч.л. молотой гвоздики

— 680г концентрированного, несладкого молока*

— 4 яйца

Для штрейзеля

— 1\4 чашки коричневого сахара

— 2 ст.л. муки

— 1 ч.л. корицы

— 2 ст.л. масла

— 1 чашка нарубленных орехов пекан (у меня грецкий)

*Если вы используете сладкое сгущенное молоко, ака сгущенка, то значительно уменьшите количество сахара, я бы ограничилась 1\4 чашки, полностью сахар исключать я не советую, т.к. тыквы много и она не всегда сладкая, можно попробовать начинку на сладость до добавления яиц.

Растереть в крошку ингредиенты для песочной основы, утрамбовать в форму для выпекания 33см*23см. Выпекать в духовке при 175С примерно 15-20 минут, пока края слегка не зарумянятся.

Смешать ингредиенты для штрейзеля.

Для начинки: смешать сахар, крахмал, специи, постепенно ввести 4 чашки тыквенного пюре, молоко, и яйца, хорошо перемешать до гладкости. Вылить начинку на песочную основу, посыпать штрейзелем.

Выпекать при температуре 175С около 55-65 минут, остудить, накрыть и поставить в холодильник на ночь.

Подавать можно со взбитыми сливками.