3 зубчика чеснока — раздавить ножом и мелко порубить

500 грамм тыквы (можно разных сортов) — бОльшую часть нарезать маленькими кубиками, а меньшую часть натереть на терке

100 мл белого сухого вина

100 мл овощного бульона

пучок базилика

100 г брынзы — нарезать маленькими кубиками

мускатный орех

Примечание: Из указанного количества ингридиентов получается средняя кастрюлька соуса — примерно 3 щедрые порции.

На ОМ 1 минуту прогреть чеснок, добавить тыкву, перемешать, чтобы она взяла аромат чеснока.

Добавить вино, подожать пока она немного выпариться — понадобиться минут 5.

Добавить горячий бульон, соль, свежемолотый черный перец и 1/4 ч.л. мускатного ореха.

Накрыть крышкой и оставить на слабой мощности на 15 минут до полной готовности (если надо, продлите время).

Через указанное время тыква должна стать мягкой настолько, что ее легко можно размять лопаточкой — что и сделаем, совсем чуть-чуть.

В конце добавить базилик и брынзу, перемешать и потомить под крышкой еще минуты 3 до полного расстворения сыра.

Соус готов! И он вкусный настолько, что его можно есть просто так- ложкой…