На 4 порции:

700 г мякоти тыквы

1 красная луковица

1 небольшая головка чеснока

500-750 мл овощного бульона (при добавлении ориентируйтесь на желаемую густоту)

2 ч.л. карри

2.ч.л. паприки

3 ст.л оливкового масла

25 г сливочного масла

Соль по вкусу.

Для подачи натуральный йогурт/сметана, тыквенные семечки, зелень, ароматное масло — по вкусу.

Лук, чеснок, тыкву крупно порезать, обжарить на смеси масел, убавить огонь, добавить 1 половник бульона, карри и паприку, тушить до мягкости. Измельчить овощи блендером, добавить оставшийся бульон, довести до кипения, поварить минут 10.

Сервировать с йогуртом, обжаренными тыквенными семечками.

Мои комментарии:Карри и паприка прекрасно сочетаются со вкусом тыквы, добавляют тепла этому чудесному супу.